『城市留声计划』第13期|长沙味道:冬瓜山的美食

发稿时间:2019/9/12 9:31:01
         


 “恰宵夜克不咯?”

“走咯,冬瓜山好不?好久没去哒”


在长沙有句话叫“长沙夜,冬瓜山”,说的便是长沙冬瓜山美食街。可见,冬瓜山绝对是长沙人眼中的宵夜圣地。烧烤摊、大排档、小吃馆子,样样齐全,他们在夜晚为冬瓜山注入特有的生机活力。



“老板,来20根香肠咯”

“好哒,稍微等一哈”


几十年来,冬瓜山香肠都是吃货们无法忘怀的食物。无论是外地游客还是本地老饕,不少人都是它的忠实粉丝。那些在油锅中翻炸的香肠,散发着阵阵焦香。出锅后,刷几遍油辣椒,泛着油光的它,看着就让人咽口水。



一口咬下,透过有嚼劲的肠衣,迸溅在口腔里的肉汁,油而不腻,相当入味。可以说,冬瓜山之所以闻名于长沙的宵夜市场,最开始便是因为这口Q弹的香肠。


冬瓜山的烧烤,也是众多人心头放不下的羁绊。这里汇聚了多家烧烤店,每一家都散发着烟火气。



一手牛油,一手肉串,一盘生蚝...各式材料在烧烤师傅的精心照料下,味道层次不断丰富,直到最后撒上葱花出炉上桌。扎实的肉串、爆浆的牛油,鲜香的生蚝,香脆的掌中宝...不论是多人聚会还是二人小酌,只要有烧烤,还有什么烦心事,是解决不了的呢?


吃肉的时候,一定得来点清爽解腻的。冬瓜山的凉菜、紫苏桃子姜便是最好的选择。随便选几样爱吃的凉菜,就着烧烤吃,那叫一个爽口!



还要提一下紫苏桃子姜,非常甜脆的桃子,带着紫苏特有的香味,冰镇过后的它,吃起来特别甘爽。


美食让夜晚如此丰富,哪怕晚风让精心打扮过的都市男女满身的烧烤味,也敌不过他们向往宵夜的那颗躁动的心。长沙的冬瓜山,是充满市井烟火气的地界儿,在这里,没有满足不了的胃,也没有治愈不了的心。


*图片来源于网络


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