除了粽子,端午节还剩下什么?
发稿时间:2015/6/20 9:20:05

赛龙舟

 

    湖南电台FM938潇湘之声记者徐神报道  昨天我们说道了,今年的端午节市场,粽子的馅料种类是五花八门,商家求新求异、变化花样推销新奇粽子,表面上是打造健康牌,其真实目的就是为了赚我们消费者口袋里面的钱。

    还有一些粽子供货商为了保证粽子的“卖相”,会采取化学染色手段:在浸泡粽叶时,加入硫酸铜、氯化铜等工业原料,让已失去原色泽的粽叶重新变绿,这种“返青粽子“也混进了端午市场。

    我们节目播出之后,长沙食品、质检、工商等部门加大了对端午食品市场的执法检查力度。与此同时,不少听众质疑,现代人把粽子当成赚钱的商品和人情社会往来交换的礼品。当传统节日被异化为世俗的利益化通道后,也就失去了它应有的文化内涵。

    今天的《938城市大真相》端午节特别报道,我们将重点关注《除了粽子,端午节还剩下什么?》,节目参与热线0731—4个8,3938。

 

粽子婆婆手工包粽受到消费者青睐

 



    “粽子婆婆”的“粽子家规”

    如今,在长沙的年轻人,因为生活节奏的加快,大都喜欢到超市中选购粽子。但是,对于老长沙吴娭毑来说,他们更喜欢吃浏正街小店老师傅们做的碱味粽子,还有老字号卖的糖包子、肉包子,这样的端午节简单却有真正的“长沙味”。 

    “长沙人过端午节,除了咸鸭蛋、粽子,包子也是少不了的!”吴娭毑回忆说,在物质匮乏的年代,吃肉要肉票,舍不得吃,有碱粽子吃,就已经十分满足了。所以,用一根筷子从粽子大头一端插进去,然后在糖粉里滚一滚再送进口,成了儿时的快乐记忆。

    在吴娭毑的推荐下,几经周折,真相记者徐神终于找到了隐藏在芙蓉区浏正街128号的董氏粽子铺。在浏正街,这里住有一位70多岁的董娭毑,人称“粽子婆婆”。每逢端午前夕,粽子的香味从老宅子里飘出来,方圆四五百米都能闻到。提起“粽子婆婆”,整条浏正街没人不知道。

    老人30年来一直有个习惯,首批“出炉”的粽子,全部拿给街坊邻居们尝鲜。如今,董娭毑年事已高,按照手艺传男不传女的家规,董娭毑将手艺传给了女婿刘文军,但是“互帮互助、快乐分享”的 “粽子家规”一直没有改变。

    “粽子婆婆”:蒸好的第一锅粽子要给街坊邻居们品尝

    刘文军说,因为包粽子是一个手工活我们街坊邻居都会过来跟我帮忙,有的清洗粽叶,有的清洗糯米,有的取盐蛋黄,大家互帮互助都来动手,端午节的氛围就很浓厚,大家也其乐融融,蒸好的第一锅粽子我们都要送给街坊邻居们品尝,这就是端午节和谐快乐的氛围。

    正是在“互帮互助、快乐分享”的粽子家规的传承下,浏正街附近的居民,现在依然还能在街边看见手工包粽子的传统技艺。

    租房户张先生认为,小朋友自己动手包粽子,更能体现过节的气氛,以前一到端午,家家户户的粽叶香更让人怀念。

    的确,随着生活节奏的加快,包粽子的技艺慢慢地被城里人所遗忘。董氏粽子铺老板刘文军说,近年来长沙的街边文化也渐渐消退,很多家庭不再自己动手包粽子,丈母娘就趁机把生意做大。如今,丈母娘卖了60多年的粽子,一直坚持诚信经营,童叟无欺,物美价廉的经营之道。“今年我们就作出了承诺,价格维持2014年的不变,但我们的成本一直在涨,糯米之前一袋是275元,现在涨到了285元,粽叶去年是4块5一斤,今年送过来是6块一斤。”

    虽然成本上涨了,但董氏粽子铺没有在质量上打任何折扣。刘文军表示,诚信经营不仅体现在食材的选取上,也在价格和服务上。比如从2元的碱味粽子到12元的猪肉蛋黄粽,单个粽子的重量在3两到6两,董氏的糯米选的是最上等的糯米,要反复洗干净挑选出其中的杂质,保证糯米的口感。肉馅儿的选择全部精选的是五花肉,保证口感上佳,肥而不腻。因此,粽子大而实惠,是消费者对董氏粽子最初的印象。

    刘文军说:“现在我们这里正在进行旧城改造,有不少农民工过来买粽子,第一次他买一个尝尝味道,之后在买十个吃。但我跟他们说不能吃多了。他们觉得我这个老板很奇怪,多买你的粽子,你能多赚钱不好吗?其实,我们这个老店一直坚持善待顾客,顾客一次买多了吃多了不消化,不利于健康。顾客的健康肯定比我赚钱更重要不。现在我只要看着农民工过来买粽子,我们还会主动送一包糖给他们。”

    的确,做食品最重要的还是良心和诚信,董氏粽子铺坚持“互帮互助、快乐分享”的粽子家规,将所有的食材全部现场制作,让顾客参与体验包粽子,让大家感受到他的这份诚意,生意自然就好了。大家吃的安全放心,其乐融融,才不糟蹋老祖宗留下来的宝贵财富。

    端午文化:屈原的爱国情怀 年轻人要传承下去

    说起,老祖宗留下来的宝贵财富。家住长沙韭菜园社区的肖娭毑,首先回想起1959年在湖南湘剧院,看郭沫若创作的话剧《屈原》的场景。 “我记得是50年代,看过郭沫若创作的话剧《屈原》,当时我正在读小学……”肖娭毑回忆说:话剧《屈原》在长沙上演时场场爆满,话剧一开始,是屈原给学生宋玉讲授《橘颂》一诗,屈原赞美橘树“独立不倚”、“至诚一片”的品格,告诫宋玉在大波澜时代要“生的光明,死得磊落”, 要“多替老百姓着想”,做一个顶天立地的男子汉。    

     肖娭毑认为:话剧《屈原》展示了屈原爱国爱民的情怀,这正是端午节寄托的文化内涵,当代年轻人应该继承和发扬。“屈原是一个伟大的爱国诗人,我觉得那个时候我们还能够晓得这个人,但现在的孩子们肯定多半不知道了。我觉得我们的中小学教材中,对这些历史文化底蕴的东西应该多讲述点。既是民族的也是我们自己的,因该好好传承下来。”

    端午节是和诗人屈原的名字紧紧连在一起。岳阳汨罗民间艺人杨济粱介绍,公元前278年的农历五月初五,爱国诗人屈原听到秦军攻破楚国都城的消息后,心如刀割,忧国忧民,抱石跳入汨罗江,以身殉国。沿江的汨罗老百姓纷纷划着龙舟前去打捞,并将粽子投入江中,以免鱼虾蚕食屈原的身体。吃粽子、划龙舟就成为了一年一度的端午习俗。

     杨济粱表示,作为赛龙舟和吃粽子两项中国重要民俗的发源地,中国岳阳汨罗江国际龙舟节已进行到了第11届。从6月19号到20号,汨罗龙舟赛将回归民间,20支参赛队伍全部来自汨罗本地,展开200米和500米直道竞速,用最传统的方式欢度佳节。

苗族的跳花节

 



     端午文化:端午节是浪漫的爱情节

    端午传承的文化不仅仅“心忧天下”的爱国情怀,还有古人传承下来的生活习俗。家住八一路的湖南民俗专家龙海清研究员,1944年出生在湘西凤凰。记忆中的端午节,龙海清回忆起,勤劳的湘西农民种植糯米的悠久历史。“家家户户都会划出一分田,用来种植糯米,种植糯米有两个用途,一个就是过年过节的时候打糍粑,还有一个就是留着端午节自家包粽子。” 

    龙海清回忆说,在我省湘西地区的苗族聚居地,在端午节还会举办 “跳花节”,这可是苗家男女见证爱情的浪漫节日。“端午节有几万人参加的跳花节,花场上是一个爱情娱乐的节日活动,男女之间相互对唱情歌,还会举办定亲仪式,是很有纪念意义和浪漫气息的。”


家家户户挂艾草

 



    端午文化:端午与体育运动的融合 端午节也是卫生健康节

     如今,赛龙舟、跳花节,成为了我省各地历年端午民俗活动的保留节目。而今年端午假期,长沙老百姓可以在家门口观看世界顶级帆船赛事。6月20号到21号,2015中国长沙湘江国际帆船赛将在橘子洲头至猴子石大桥北侧湘江水域举行。同时,橘子洲焰火晚会、帆船文化体验日、长沙帆板嘉年华等一系列活动也让你不容错过。

    长沙市旅游局局长孙卫东表示,这次比赛将端午与体育赛事融合,一方面展示了长沙山水洲城的美丽风景,这是第一次内河帆船赛事,非常具有观赏性。另一方面有利于传播端午节倡导的积极向上的健康理念。

    在湖南中医药大学李定文教授看来,在古代,端午节就是一个卫生健康节。因为,这个节日要插艾叶、悬菖蒲,来预防各种疾病,这也是千百年的端午文化。“把艾草、菖蒲、青蒿草放在家里可以预防流感,驱瘟疫,古代没有现代化的预防疾病措施,我们可以把晒干的艾草、菖蒲、青蒿,点燃后熏熏家里,比喷洒一些杀虫剂要好得多,还可以放在汽车里面,有清香味,还可以吸纳废气。”

    五月五,是端午;插艾叶,悬菖蒲。粽子香,香囊鼓,龙舟下水喜洋洋。从古老的祭祀典礼到对伟大爱国诗人的纪念,从舌尖上的粽子、咸鸭蛋到小长假的亲友团聚、赛龙舟,这些都传承了千百年的端午文化,作为端午文化发源地之一的湖南,胡杨也希望,我们在轻松过节的同时,千万不要忽视了对其中所蕴藏的文化精神的追溯和传承。

 

 

 

 

 


来源:芒果广播网 责编:李文广 
  关键字:城市大真相 
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