专家:小龙虾能吃,但要洗净煮透
发稿时间:2010-9-9 14:56:43

  前晚,长沙南门口,夜宵摊的小龙虾。图/记者邵骁歆

  小龙虾再次成为人们关注的焦点。爱吃小龙虾的长沙市民一时间很纠结,龙虾到底能不能吃?正是这样的疑惑,严重影响到水产市场的小龙虾生意,一店主无奈叹了口气:“以前小龙虾的销量一直很好,一天都能卖出好几千斤,现在不行了,一天也就凑合着一两百斤吧。”

  昨日,湖南省著名食品安全专家、湖南省疾控中心吴传业教授表示:“小龙虾肯定能吃,但要少吃,最好不要暴吃。不吃死虾,要洗净,还要彻底煮透。”

  小龙虾量价齐跌

  昨日,西长街的水产店主们,脸上弥漫着厚重的阴云。

  “现在小龙虾生意不好做了。”长沙最大水产市场西长街行人稀少,当记者问及最近是否有关注“小龙虾”的新闻时,店主竟有点恼火,“你看下这条街上的光景就知道生意好不好做了。”

  南京“龙虾门”的调查结果,让小龙虾的生意一落千丈。全国范围内抵制小龙虾的呼声甚高,长沙日前也正在监测小龙虾的卫生状况。记者看到,长沙的小龙虾一条街没了往日的繁荣,店铺大多无人问津,偶尔有几个人也只是问问价钱,看看而已。

  “以前整个长沙一天下来卖掉的龙虾是用吨来计量的,我家一天能卖出好几千斤。”有店主告诉记者,“现在不行了,一天也就凑合着一两百斤吧。”

  “多少钱一斤?”

  “大的七块,小的五块五。”据悉,这之前,龙虾一般至少也能卖到十块一斤,有的甚至十几块。

  “很多人买了回家自己做”

  “我就想不明白了,吃了几十年的东西,怎么突然就有毒了呢?”很多人对此感到疑惑。

  一位正买虾的大叔说,“我就偏不信了,吃了那么多年的虾还能吃出问题来?”大叔称自己特钟爱小龙虾这道美味,虽然现在小龙虾中毒事件报纸、电视、网络上都闹得沸沸扬扬,但他仍觉得龙虾本身没问题,只是多留了个心眼,不去店里吃,自己买来回家做。

  “现在很多人都是买了回家做,店铺都不来拿货了。”另一家店主告诉记者,以前的销量主要是靠各类饭馆、餐馆和夜宵摊,但现在龙虾都没法往这些店里送了,“客源断了,自然也就不需要货源了。”

  [食品安全专家]

  小龙虾要洗净煮透

  哈夫病是一种什么样的疾病?吴传业教授说,哈夫病又称“泻湖病”,在我国称为横纹肌肉溶解症,是吃完水产品24小时内出现如肌肉疼痛、呼吸困难、肌肉强直、大汗、黑尿、麻木、腰、背、胃痛的一种疾病。

  目前哈夫病的病因不明,究竟是水产品生产、运输、洗涤的哪个环节出问题了,尚不清楚,世界各地均发生过此病,病因的探查是世界难题。

  对于哈夫病的发病,吴传业教授表示,该病都是散发病例,个体差异比较大,多数较轻微,个别致肾功能损伤死亡,只要及时发现、及时治疗,完全可以治愈。小龙虾能不能吃?吴传业教授说:“把握三个原则:1.少吃、不要暴吃。2.洗净,不吃死虾。3.彻底煮透。”

  曾治愈我省疑似哈夫病患者的湘雅二医院急诊科副主任柴湘平副教授也表示,小龙虾可以吃,但是他建议不吃虾头,要煮熟吃,吃后出现肌肉疼痛,要赶紧去医院检查。

 


来源:潇湘晨报 责编:周璐 
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